fukuya通信＊北欧・東欧ヴィンテージ＊

この印象的な装飾のカップはスウェーデンGefle製、Variant（ヴァリアント）シリーズです。このオリーブグリーンと紫のほかに青を含めて、色は全部で3色。これは300cc入る大きなサイズですが、他にコーヒーカップサイズもあります。

現在サイトにあるのは紫のものだけですが、写真のオリーブグリーンも入荷しました。ただし、ソーサーは失われています。とはいえ、これだけ大きなカップですからマグとしてお使いいただけるでしょう。クラシックなパターンですが、意外と時代は新しく、製造は1960年から1964年です。

デザインをしたのはスウェーデンデザインに大きな影響力を持ったArthur Percy（1886年-1976年）。英語読みでアーサー・パーシーと表されることもあるのですが、スウェーデン語読みではアルテュール・ペルシィかな？どうも北欧語は上手くカタカナに現わすことが出来ない上に、読める人が少ないので英語読みが定着しがちです（Stig Lindberg/スティグ・リンドベリもスティグ・リンドバーグと英語読みの時代もありました）。

さて、カタカナ表記を諦めて、Arthur Percyは美術学校で学び、アーティストとして活躍していた1923年にGefle社に入社しました。それはスウェーデン製造業においては、初の社内デザイナーの一人だったとか。

当時のデザイン界はアールデコの真っ盛り、Percyもまたアールデコのデザインを得意とし代表作やヒット作を次々に生み出して、国内外で様々な賞を受賞します。

6年前もフクヤ通信で書きましたが、このVariantシリーズは1960年代にも関わらず、アールデコの影響を色濃く残しています。1960年代当時の人にとっては、もしかしたら「懐かしい、若い頃流行ったわ」なんて事もあったのかも知れませんが、手馴れたバランス感覚にはゆるぎなく、当時も新鮮さを持って受け入れられたのでは無いでしょうか。

Variantとは「変形、変異」という意味。このデザインのどこに変異があるのか、見る人によって解釈は異なるでしょう。どこか目の錯覚を誘うようなパターンは今でもクールで印象的。見るたびに、ああ、と発見があり、いつまでも楽しんでいただけるシリーズです。

ところで、Arthur Percyは画家としても活躍しました。デザインの仕事は年に3ヶ月だけ、残りの日は絵を描いて過ごし、晩年の10年間は絵だけを描いていたとか。この頃のデザイナーは最終的には画家になる人がわりといらっしゃいますね。

ミタ


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余談ですが、ブランド名のGefleはスウェーデン語の読み方では"イェフレ"。でも、これでも耳で聞くとちょっと違う。本当にカタカナ表記は難しいです。




フクヤのオリジナルコーヒー。北欧のシーンに合わせて選ぶ3つのブレンド。

こんにちは、2月21日、25日にTakkuによるピルタナウハ織りのワークショップを開催しました。今回のテーマは「Lumi（雪）」でした。
21日は5名、25日は8名のご参加があり、中には茨城県や兵庫県から来ていただいて、本当にありがとうございました。

もう何回も参加してくださっている方です。さすがに綺麗に織れていますね。

和のお召し物にも良く合っています。

ご参加の皆さま、ありがとうございました。
次回は3月にイースターのテーマでの講習を予定しています。モチーフはクロッカスの花。
少し凝った織り方ですので、中級レベルですが、初心者の方でも無理なく織れる程度との事。来月に詳細をお知らせしますので、どうぞお楽しみに♪


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他にも北欧を感じる手工芸1日教室開催しています。詳細は下記リンク先をご覧くださいね。
→フクヤの1日教室




フクヤのオリジナルコーヒー。北欧のシーンに合わせて選ぶ3つのブレンド。

ご来店のお客さまとお話をしていると、大きなカップをお探しの方が結構いらっしゃいます。大抵は朝のカフェオレやミルクティーを飲むのに必要とのこと。

実は私もとても大きなカップを探した事があります。というのも、一人で紅茶を飲むときはイギリスの姉から送られてきたティーバッグを直接マグにいれ、お湯を注ぎ、ミルクをいれる、というイギリス人風作り方をすることがほとんど。イギリスのティーバッグは濃く出るので、通常のマグでは容量が少なすぎるのです。

色々探して、結局アラビアのビアマグLoylyに落ち着きました。このLoylyシリーズは現在品切れですが、容量は満杯で約400ccあります。

写真のカップはさらに大容量で、なんと450cc。こんな容量の大きなカップを、いったい何を飲むために作ったのか聞くとココア用とか。そういえば以前知り合いのベルギー人が「日本のココアはカップが小さい！ココアは大きなカップであるべきなのに！」と憤慨してたことがありますから、なるほど、さもありなん。

とはいえ、現在は北欧でもこんな大きなカップでココアを飲む事もあまり無いようです。「まあ、朝食にたっぷりコーヒーを飲む時用かな？」との事ですが、このサイズはスープにも良さそうですね。

トランプを思わせるキングとクィーンの柄はユーモラスで、印象的。フォルムをデザインしたのはフィンランドを代表するデザイナーの一人、カイ・フランクです。フォルムそのものは1953年にデザインされていますが、デコレートは1960年代に入ってからかな？デコレートデザインは誰なのか分りませんでした。

本来はソーサーが付いているものなのですが、残念ながら3つとも失われています。けれどもこれだけ大きなカップならマグ代わりにソーサーなしでもお使いいただけるでしょう。

ご興味があれば是非下記リンク先をご覧下さい。
→Arabia ビッグカップのみ （キング＆クィーン）

ところで、当店ではカップ、ポット、クリーマー、ピッチャー、ソースボート、鍋にも、恐らくどれくらい入るのか気になるであろうお品は全部容量を記載しています。実は意外とお客さまから反響が大きいのは、この容量を書いてあることです。

きっかけは自分がネットで買物をしたときに、大きな容量のカップ、クリーマー、ポットを探していたのに、ほとんどのお店ではサイズはあっても容量が無かったことです。自分が知りたい事は他の方も知りたいかもと、商品説明を書くときに毎回、水屋で計量カップ片手に測ることにしました。大抵は30秒ほどの作業ですが、手間と言えば手間。それでも喜んでいただけるのならやり甲斐があると言うものです。

ミタ

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本当は洗っているときについでに測れば一石二鳥なんですが・・・。
そういえば、以前お客さまに「え、全部洗っているんですか」と驚かれたのですが、新品で無いので必ずしもきれいな状態で入荷するわけではありません。で、洗ったら見えなかったヒビや貫入が濡れて現れるんですよね（シクシク）。





フクヤのオリジナルコーヒー。北欧のシーンに合わせて選ぶ3つのブレンド。

おはようございます。
昨夜、東京は雪が降り真っ白に覆われたのですが、今朝はもう溶け出しています。

その雪を少しすくってフィンランド、アラビア社のお皿に乗せてみました。選んだお皿は単純な発想で「Lumikukka（ルミクッカ）」。フィンランド語でLumiは雪、Kukkaは花ですから、雪花という意味です。

実際描かれている花の種類は何なのか、良く分からなかったのですが、小さな白い小花が放射状に付いた愛らしい姿です。

写真に使ったのはピンクですが、Lumikukkaシリーズは他にグレーと青があり、どれも淡い色合いで、白で描いた花ははっきりとは見えません。

けれども近くで見ると細く繊細な茎の先に小さく愛らしい白い花が咲いているのが分ります。

そんな優しいデコレーションをしたのは、女性デザイナーのRaija Uosikkinen（ライヤ・ウオシッキネン）。製品は1960年から1964年まで生産されました。

ケーキプレートのほかにはコーヒーカップ、クリーマー、シュガーボウルとホールのケーキを乗せるための大き目のお皿があり、当時はコーヒーセットとして出されたようです（ティーカップはありません）。

コーヒーセット、というとディナープレートやソースボードなど食事用の食器は作られなかったという意味です。

雪深く、寒く、薄暗いフィンランドの冬の日。自然と外よりも中で過ごす時間が長くなります。そんなとき気晴らしに友人の家に行って、柔らかな光の中でこれも柔らかなLumikukkaでコーヒーと手作りのケーキを頂くのはさぞかし心が温まる時間だったのでしょう。

ケーキが減るにつれて姿を表す白い花は、雪解けを待つ人々に小さな喜びを与えてくれたのかもしれませんね。

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珈琲香坊さんにコーヒーの淹れ方を教わったら格段に美味しくなりました。




フクヤのオリジナルコーヒー。北欧のシーンに合わせて選ぶ3つのブレンド。

こんにちは、今日はイベントのお知らせです。
昨年10月に行った「北欧のおいしい話」著者の森さんによるトークショーを再演します。
北欧各国を周って美味しいものを食べた経験を基に書かれた「北欧の美味しい話」。

著書の中ではスウェーデンとフィンランドを取り上げ、レストラン情報だけでなく、お勧めカフェやメニューの話も充実！

旅先で美味しくないものに出会うと心底ガッカリすると言う食いしん坊さんにお勧め。北欧旅行には持参したい1冊です。

トークショーでは「北欧のおいしい話」の販売とサイン会も予定していますので、当日お求めになることも出来ますし、既にお持ちの方は持参していただければその場でサインをしてくださるそうです（写真をクリックでAmazonの購入サイトに飛びます）。


詳細は下記ですが、申し込みはリンク先からお願いします。

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日にち：2012年2月18日（土曜日）
場所：東京都世田谷区深沢2-15-5（フクヤショップ内）
時間：13：00 〜 15：00 （12：30開場）、16：30 〜 18：30 （16：00開場）
＊入替制ですので、お申し込みの際に、ご希望の時間をお選び下さい（同じ内容です） 。
定員：各回10名
締切：定員になり次第締切
聴講料：800円（シナモンロールとコーヒー付き）
お申し込みと詳細はこちらから
→【北欧のおいしい話】著者 森百合子さんトークショー＆サイン会

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実は前回はキャンセル待ちが10名様ほどいらっしゃったので、再演の話はすぐに決まったのですが、私の買い付けとその後のバタバタ、森さんの北欧取材旅行が順番にあったので、すっかり遅くなってしまいました。

今回もフクヤ店主（まあ、私ですね）手作りシナモンロールと珈琲香坊さんの美味しいコーヒーを最後にお出しします。おやつを食べながら森さんとの歓談をお楽しみください。

フクヤではその他北欧を楽しむ様々な1日教室を開催しています。現在募集中のクラスは下記をご参考下さい。なお、いずれも残席が少なくなっていますので、お申し込みはお早めにお願いしたします。

スウェーデンの引き上げ編みリストウォーマー（中級者向け）
凝った編み方に見えますが、メリヤス編みが出来る方なら簡単に出来ます。色はお好みのものを選べますので、自分だけのデザインをどうぞ。

スウェーデンの編みフェルトリストウォーマー（初心者向け）
初心者の方でも最後にフェルトに加工するので編み目の不揃いが分らなくなります。コートの袖口から見える角の飾りが可愛らしいアクセントです。

イースターのルームフレグランス〜北欧の春を楽しむ香り〜
アロマテラピーで北欧のイースターに欠かせない水仙の香りのルームフレグランスを作ります。ゲランの「夜間飛行」にも使われる高級な水仙のエッセンスは女子力アップの香りとか！

刺繍小箱エスカでクロッカスのトレイ
デンマークの伝統工芸エスカで北欧の春を告げる花、クロッカスの刺繍付きトレイを作ります。厚紙などは寸法にカットしたものをご用意しますので、はじめての方でも箱づくりを楽しんでいただけます。


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皆さんのお申し込みをお待ちしていますね！




フクヤのオリジナルコーヒー。北欧のシーンに合わせて選ぶ3つのブレンド。

おはようございます。
昨日、珈琲香坊さんによる「コーヒーの美味しい淹れ方講座」を開催しました。
12時の会は満席の8名様、15時は6名様のお申し込みでしたので、特別に私も参加させていただきました。

最初はマスターの長谷川さんによるコーヒーのお話。実際に南米やインドネシアなどの農園を訪れている長谷川さんならではの、コーヒーの裏話や歴史などは面白く興味深いものでした。
次はお待ちかね、長谷川さんにる実演です。
その場で挽いたコーヒーの粉にお湯を注ぐとモコモコと盛り上がり、たちまち良い薫りが立ち上ります。

まず、その見本のコーヒーを飲んで味のイメージを確認します。

そして、いよいよ実践。
簡単そうに見えて、意外と難しい！

それぞれが淹れたコーヒーを全員で順番に飲んでみると、全く同じ条件で同時に淹れたのにも関わらず、味が全然違う！あるコーヒーは苦すぎ、酸っぱすぎ、薄すぎ、とがりすぎ・・・。
淹れ方でこんなに味が変わるのかと目を開かれました。

この時点で長谷川さんから合格をもらった人は、ほんの一握り。ただ、合格は頂けなくても美味しいことは、美味しいのです。比べると確かに違うのですが、不味くはない。長谷川さんによると、いい豆を使えば大きな失敗はない、との事でした。

そして、どうして苦くなったのか、薄くなったのか、など理由を教えてもらい、再度挑戦。驚いた事に、2回目は全員が格段に美味しくなっていました。

厳くも自分たちで淹れた2回目のコーヒーは全部撤収され、改めて長谷川さんが淹れた美味しいコーヒーを飲んで終了です。

フクヤからはお茶受けにフィンランドの人に教わったシナモンロールを焼いてお出ししました。シナモンロールにはフィンランドから持ち帰った粗引きカルダモンとパールシュガーを使っています。

手前の黄色のGrapponiaに入っているのはお客さまからの差し入れで、杏の紅茶漬け。こちらもコーヒーに良く合う味で、たちまち全部無くなってしまいました。残しておいた分をあとで頂いたら、とっても美味しかったです。ありがとうございました！

講習中は使う水のこと、豆の挽き方やお湯の温度など、質問が沢山でて、一つ一つ長谷川さんに教わりました。教わったコツはちゃんとメモに取って確認です。もし電動のグラインダーを使いたいなら、このデバスタイルがお勧めだそう。

参加の皆さま、寒い中どうもありがとうございました。楽しんでいただけたなら嬉しいです。50回淹れるまで頑張ってください！
長谷川さんも早起きして来てくださってお疲れ様でした。

ミタ

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長谷川さんのコーヒー豆はネット、あるいはご予約いただけるとご来店の時にお渡しできます。お手数を掛けて申し訳ございませんが、コーヒーの鮮度を保つためにそうしています。




フクヤのオリジナルコーヒー。北欧のシーンに合わせて選ぶ3つのブレンド。


追伸
使った食器は全て自宅用なのですが、質問を頂いたので、ブランドとシリーズ名を記載します。ご参考になれば嬉しいです。
シナモンロールを乗せたプレート Gustavsberg デザインはBritt-Louise Sundell。シリーズ名はMykeneとも言われていますが、不明です。

杏の紅茶漬けが入ったガラスボウル Riihimaen Lasi Grapponia

黄色い花柄のコーヒーカップ Upsala-Ekeby/Gefle Solros

ナプキンが入ったカップ Arabia Sinilintu

茶の花柄のコーヒーカップ Eschenbach （特にシリーズ名はなし）

こんにちは、昨日第1回「リストウォーマー作り」の講習が無事終了しました。

まずは、先生が用意してくださった中から好きな3色の組み合わせを選びます。

分らないところは先生に教えてもらいながら・・・

編む！
編んでいる間はおしゃべりも弾んで何度も笑いが巻き起こります。

これは、一番早かった方の完成作品です。
色の組み合わせがシックで素敵ですね。

こちらは縁編みが宿題になってしまいましたが、形は完成です。
色が違うと雰囲気が随分と変わって、カジュアルで楽しいデザインになりました。

こちらはお客さまから送っていただいた写真です。エレガントで愛らしい色ですね。

他にもパステルトーンや赤を効かせた組み合わせがあり、皆さんそれぞれ個性的で素敵な作品になりました。
参加の皆さま、帯刀先生、どうもありがとうございました。

帯刀先生のリストウォーマーの講習はあと2回ございます。まだお席がありますので、ご興味のある方はどうぞご覧になってくださいね。
【リストウォーマー】スウェーデンの引き上げ編みリストウォーマー

【リストウォーマー】スウェーデンの編みフェルトリストウォーマー


ミタ

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今日のコーヒーの淹れ方講座も大盛況で安心しました。




フクヤのオリジナルコーヒー。北欧のシーンに合わせて選ぶ3つのブレンド。

おはようございます。
来週末の28日、29日は恒例（？）Fukuya Welcome Dayです。寒くなりましたがお散歩がてらきていただけると嬉しいです。

Welcome Dayは午後1時から始まるためか、時には「近くに食べる所はありますか？」と尋ねられる事も。実は私はあまり詳しくなく、ちゃんとアドバイスできないのをもどかしく思っていました。

そんな相談を、ご近所にお住まいで地元のレストラン巡りのブログを書いていらっしゃる金井珠莉さんにしたところ、快くグルメガイドを書いてくださることに。

というわけで、ついに金井さんご協力の下グルメガイド連載がスタートしました！

タイトルも金井さんに考えていただきました。

これから月に1回、全6回の連載予定です。金井さんがレストラン巡りを始めたのはご主人との出会いがきっかけ。それまではあまり興味が無かったらしいのですが、美味しいもの大好きのご主人に付き合っているうちにすっかり好きになってしまったとか。

ちなみに、ご主人は特に美味しいパン屋さん巡りが大好きで、好みのパンを伝えればピタリとお店を紹介してくださいます（多分）。

さて、金井さんはプロのライターさんですので、もちろん様々な文調で書くことが可能なのですが、この連載ではいつもの金井さんらしい語り口調で書いてくださるようにお願いしました。本当に食べて、美味しいと思って書いた文章は、ごくりと喉が鳴り、今すぐ予約をしたくなるほど。

第1回はフクヤから徒歩10分、「ロゴスキー深沢カフェ」です。

カフェと侮る無かれ、そこにはめくるめくお馴染みロシア料理のオンパレード。ランチ、デザート、ディナー、バーとラインアップも充実。しかもリーズナブルな価格でお腹いっぱい間違いなしです。

それでは、下記リンク先からどうぞご覧くださいね！
→fukuyaのおいしい散歩

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ロゴスキーのブログを読むと、デザート一つも全く手を抜いていない（アイスクリームから、パフェの土台のバナナケーキまで手作り）のに驚きました。





フクヤのオリジナルコーヒー。北欧のシーンに合わせて選ぶ3つのブレンド。

おはようございます。
先日、当家で新年会を行いました。写真のFiggjo Sagaチーズボードの上に乗せているのは、その時手土産で頂いたノルウェーのブラウンチーズです。ブラウンチーズはノルウェーで良く食べられるチーズで、この茶の色は、作る過程で乳清がキャラメル化して自然に付いたもの。独特の甘みと風味が特徴です。

ノルウェー大使館の情報によると
「甘味を特徴とするブラウンチーズはサンドイッチのほかワッフル、肉のつけ合わせ、デザートと、出番が多く、一年中食卓にあがる食材」
だそうです。写真ではクラッカーに乗せていますが、ノルウェーではパンやノルウェーワッフルと一緒に食べるそう。

さて、その新年会に来て下さったのは、ノルウェー夢ネットの青木さん、「北欧のおいしい話」著者でHokuo Bookの森さん、スウェーデン料理講師のハナトモさん、そして猫グッズのネットショップnekomonoの西風さんの4人です。
こちらは家人が用意したカナッペ4種類。

森さんがノルウェーから持ち帰ってきたブラウンチーズ。

ハナトモさんからは1月6日の公現節に食べるフランスのお菓子ガレット・デ・ロワ。小さな人形（このときはジャムポットの形）をお菓子の中にいれ、当たった人は王冠をかぶって祝福を受けます。

奥の缶に入っているのは、森さんがスペルト小麦（小麦の古代種）を使って、ノルウェーで入手したスペルト小麦のレシピ本で作った手作りシナモンロールです。既に減っている・・・。

奥に見えるのは青木さんが持って来て下さったノルウェーの酢漬けニシン3種類とサバのトマト缶。ノルウェーのネットショップからの取り寄せなのですが、送料が商品代金の倍くらいかかった、ある意味貴重なお品です。
nekomonoさんからのワインの差し入れも隣に写っています。

手前は我が家で用意したスウェーデン料理ヤンソンの誘惑と、北欧には関係なく丸鳥のスパイス＆オレンジ風味オーブン焼き。奥の丸いパンはノルウェーの人が大好きと言うレーズンパン。

さて、ゲスト4人のうち、3人が北欧関係となると話は自然に北欧のことに。

北欧4ヶ国（アイスランドは除外）のうちどの国の人が一番美しいか、というどうでもいい話から、北欧あるある、逆に北欧ないない。ハナトモさんと森さんがいれば美味しいレストランや食の話が当然出るし、逆に青木さんからはノルウェー留学時代は冷凍ピザばかりなんて話も。

青木さんはノルウェーで、ハナトモさんはスウェーデンで、私たちはフィンランドでそれぞれ犬ぞりに乗った事があり、犬ぞり各国比較もあれば、各国人柄比較も・・・（ええ、青木さんからノルウェー人の悪口なんてこれっぽっちも聞いていませんよ）。

とまあ、女性が集まればいかに姦しいか。姦しいという字は「女」が3つですので、5人もいれば想像も付くと思います。家人は少し肩身が狭かったと思いきや、皆さんがご帰宅後「楽しかったねえ」と言っていたので、話を聞いているだけでも随分と面白かったようです。

ところで、お土産のニシンの酢漬け、せっかくなので次回は「ノルウェーのニシン酢漬けを食べ比べる会」でもどうかしら？

ミタ


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ここで宣伝

・森さんの新刊「北欧のおいしい時間」が3月発売予定。今回はノルウェー、デンマーク編です。詳細はまたお知らせしますね。

・ハナトモさんの2月のスウェーデン料理教室の日程が決まりました。内容は未定ですが詳細希望の方はハナトモさんのブログからメールでお問い合わせ下さい。

・青木さんの第2回「青木順子さんと行くノルウェーツアー」参加者募集中です。詳しくは青木さんのHP「ノルウェー夢ネット」からご覧下さい。

・nekomonoさんの第2回「猫のためのフラワーレメディ講座」春に開催予定です。こちらも詳細は追ってお知らせします。




フクヤのオリジナルコーヒー。北欧のシーンに合わせて選ぶ3つのブレンド。

こんにちは、今日はリストウォーマーの1日教室のご案内です。

既にリストウォーマーの講習は2講座案内させていただいていますが、この冬のリストウォーマー講座はこれが最後です。

今回は棒針で編んで、最後にお湯と石鹸でフェルトに加工する"編みフェルト"のリストウォーマーです。目の詰んだフェルトのリストウォーマーの温かさは格別です。今回のデザインポイントは手首の飾り。角のような形に整えてアクセントにします。コートの袖口からこの飾りがチラリと覗くと、とても可愛らしいですよ。

編み物経験者はもちろんですが、初心者の方で編み目が上手く整わない、と言う方でも最後にフェルトにしてしまうので気にならなくなります。基本の表編み、裏編み、引き上げ編みの練習にもなりますよ。

この講座も先の2講座と同じく、お色はご用意した中からご自由に選んでいただけます。服装や好みに合わせてお好きな色をお選び下さい。

詳細、お申し込みは下記リンク先からどうぞ。
→【リストウォーマー】スウェーデンの編みフェルトリストウォーマー

さて、既に募集している初級かぎ針の講習は満席、中級棒針は残り3名様です。初級かぎ針はキャンセル待ちを承っています。中級棒針編みはお申し込みが可能ですので、ご興味があれば是非ご参加下さい。
→【リストウォーマー】スウェーデンのリブ編みリストウォーマー

→【リストウォーマー】スウェーデンの引き上げ編みリストウォーマー

この冬はリストウォーマーで寒さ知らずですね♪

ミタ

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→フクヤの1日教室




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