こんにちは。
「マリアンヌさんのジンジャーケーキスパイスミックス」
について、ちっとも進行していなんではないかとご心配の関係各位もいらっしゃると思いますが（Yちゃん、ごめんね）、そんなことはありません。着々と準備を進めています。
何回かの試作の末にたどり着いたのが「私が試作しても仕方ないんじゃない？」というコンセプトから揺るがす結論。
だって、いつも目分量で作っているうえに、特にケーキの知識も無い私ですから。
これは、やっぱりちゃんと分かる人に意見を聞かねばと遅まきながら気が付き、この人しかない！と選ばれた犠牲者はuneuneさま。以前手作りのケーキを頂いたことがあるのですが、きちんとお菓子について勉強されたお客様です。
ずうずうしくもお買い上げいただいたお品と一緒にスパイスミックスをお送りし、ご意見を伺いましたら、快く試作してくださり、いくつかのアドバイスもしてくれました。
まず、私が一番気にしていた、「真ん中がポッコリ膨らむ」という点については、卵をあわ立てる過程が無く、ベーキングパウダーで膨らませる方法なので仕方が無いということでした。
とはいえ、この手軽さと素朴な味わいがマリアンヌさんのレシピのよさなので、このままでよいでしょう、と。「もし気になるなら、クッキングシートの上にひっくり返して置くという方法もありますよ」だそうです。
また、「卵とミルクを室温に戻すこと。バターを冷ましすぎないこと、スパイスミックスは粉と一緒に振るうこと」とアドバイスを頂いたので、これはレシピに書き加えます。
さらに、「焼き立てでなく一晩置いてからが食べごろ」ということでした。これは、私も感じていたのですが、きっぱり言い切って頂いて、ちょっと嬉しい。
uneuneさまのアイデアで、ケーキを焼く前に上に残ったアーモンドダイスを振ると見た目にいいと、頂いた写真は上にアーモンドダイスを振ってあります。
なるほどねー。アーモンド好きなので、これはいいかも。
おかげさまで、スパイスミックスの商品化にまた一歩近づきました。ありがとうございます。どうぞ完成をお楽しみに。
さて、北欧のお菓子についてはもうひとつ。
こちらはフィンランドから。それについては、また明日♪
ミタ
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uneuneさまのブログはいつも美味しそうなものでいっぱい。実は家人が大ファンで、DIYのところを読み「うちにきてもらう？」と。
何か我が家に不満でもあるんですかねー。
タグ：お菓子
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